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【安陽家家樂月嫂】月嫂19款熱乎乎的炖菜,給寶媽吃很适合現在這個季節哦!(一)

時間:2018-12-26 浏覽:175次
内容介紹

進入冬季,萬物伏藏。人體需要較多的熱能維持體溫以禦寒,但冬季養生不可盲目進補。平日裡的一日三餐,隻需把“炒菜”換成“炖菜”,就能吃得更加營養、健康,讓你熱乎乎度過一整個冬天~

炖菜,驅寒又營養 


炖是一種健康的烹調方式,多煮而少煎炸,因此在烹饪的過程中較少産生因高溫熱油而可能出現的緻癌物質。 

營養素得到更大限度的保留 


炖菜溫度不超過100℃,可更大限度保存各種營養素,又不會因為加熱過度而産生有害物質。炖菜時蓋好鍋蓋,與氧氣相對隔絕,抗氧化物質也能得以保留。 

食材豐富 


炖菜中食材往往非常豐富,包括各種根莖類蔬菜、菌類、綠葉類蔬菜等,大大豐富了人們在一餐中能夠攝入的食物種類和營養素種類,有助于營養物質的全面攝入,促進健康飲食。

軟爛、易吸收 


經長時間小火炖煮,菜變得非常軟爛,容易消化吸收,适合老人、孩子和胃腸功能不好的人群,且有益營養更容易被人體吸收。


推 薦 食 譜

1

番茄炖豆腐

材 料:

豆腐500g,番茄1個,青豆40g,番茄醬30g,味全高鮮1g,素蠔油15g,水澱粉适量


做 法:

1、青豆開水煮到3分鐘過涼。

2、西紅柿炒燙去皮。

3、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。

4、炒鍋倒油倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。

5、再放入青豆繼續翻炒。加入鹽,味全高鮮。

6、然後倒入豆腐加入少許清水炖煮5分鐘。

7、加入素蠔油調味,淋入水澱粉。湯汁濃稠關火。


2

油豆腐炖娃娃菜

材 料:

油豆腐100g,娃娃菜200g,姜5g,高湯100g,味全高鮮5g,芝麻香油适量


步 驟:

1、将油豆腐洗淨切小塊,娃娃菜洗淨切條。

2、姜切末。

3、鍋洗淨擦幹,微量油下鍋,倒入姜末爆香。

4、姜微香。

5、倒入高湯,大火燒開。

6、湯汁滾開後,放入油豆腐。

7、油豆腐完全浸入湯汁之後,倒入備用的娃娃菜,放入适量鹽。

8、娃娃菜炖到九分熟時,味全高鮮調味,滴上幾滴芝麻香油拌勻,即可起鍋裝盤。


3

南瓜炖土豆

材 料:

南瓜150g,土豆50g,生姜适量,油鹽、素蠔、味全高鮮适量


步 驟:

1、南瓜洗淨,用刀切成小塊。備用。

2、土豆打皮,切成小塊,生姜洗淨切末。

3、熱鍋入油,油溫到7分熱時,放入姜末,翻炒。

4、放入适量素蠔油,在放入切好的南瓜塊。

5、不斷翻炒,加入适量水。

6、放入土豆塊,加适量鹽和味全高鮮

7、炖大約12分鐘左右即可起鍋。


4

土豆炖豆角

材 料:

豆角,土豆,生姜,有機豆瓣醬,油


步 驟:

1、鍋内放油,加生姜片榨鍋,然後加兩勺豆瓣醬榨香。

2、下豆角翻炒,讓每根都均勻裹上醬。

3、加水,沒過豆角,下土豆塊,蓋鍋蓋中火焖。

4、水快幹時,開鍋蓋嘗嘗味道,如果不夠味,再淋勺豆瓣醬。

5、大火翻炒收汁。

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